Entradas aprendizaje español y recursos educativos

Todas las entradas sobre el aprendizaje del español y los recursos educativos para primaria e infantil, están ahora en el blog http://www.escuelayadopcion.blogspot.com/.



viernes, 29 de junio de 2007

Miras, una nueva forma de entender la educación

La reciente reforma educativa impulsada por el Presidente Nursultan Nazarbayev, dentro de su proyecto Kazajstán 2030, ha permitido la creación de dos nuevas escuelas privadas, una experiencia piloto en la privatización de la enseñanza en Kazajstán.
Estas escuelas, llamadas "Miras", que significa herencia en kazajo, están situadas en Almaty y Astaná, y han sido impulsadas por la Fundación Educativa N. Nazarbayev, que dirige la hija del Presidente, Dinara Kulibayeba.
La escuela de Almaty está formada por cuatro edificios, jardín de infancia, escuela primaria, escuela secundaria y un último edificio como residencia de los profesores extranjeros.
Desde casi todas las estancias, pueden observarse las montañas de Tien Shan, con sus quince mil pies de altura.
Aulas de informática, gimnasio, conexión a internet, pistas deportivas, estudio de música y danza, medios audiovisuales, son algunas de las novedades que incorporan las Miras a la enseñanza, con la idea de preparar una nueva generación de estudiantes, con una fuerte herencia cultural y la mejor formación internacional.


El profesorado está formado por 31 profesores kazajos y rusos, y 12 profesores americanos.
Esta experiencia piloto trata de poner en contacto al profesorado kazajo con aspectos más interdisciplinarios de la enseñanza.
Las Miras imparten el bachillerato IBO, reconocido internacionalmente y que da acceso a universidades en todo el mundo, desde el año 2002.


Doscientos estudiantes kazajos y rusos reciben clases en estas escuelas, con costes que oscilan entre los 3100 a 5000 dólares para los estudiantes locales, y entre los 4.000 y 6.000 dólares para los extranjeros.
Podéis leer más sobre las escuelas MIRAS en http://www.miras.kz/

miércoles, 27 de junio de 2007

Aldar Kose, el héroe de los cuentos kazajos

Hace mucho tiempo, en Aktau, en las tierras de Kazajstán, vivía un hombre llamado Aldar Kose.
En Bujara, lejos de allí, en las montañas de Karakalpak, vivían otros dos Kose, Mukhtar Kose y Dukhtar Kose.

Cuando las gentes de Aktau llegaban a Bujara solían decir " hay un hombre en Aktau, llamado Aldar Kose que sorprende a todos con su ingenio e inteligencia"
Cada vez que Mukhtar y Dukhtar oían decir esto, movían sus cabezas con preocupación, y pensaban que les gustaría competir en ingenio con Aldar Kose.

De la misma forma, cuando Aldar Kose oía hablar de los Kose de Bujara, sacudía la cabeza pensando en que le gustaría batir su ingenio contra ellos.

Un día, Mukhtar Y Dukhtar Kose agotaron su paciencia y decidieron ir a buscar a Aldar Kose montados en sus burros.

Al llegar a Aktau, preguntaron a la gente hasta dar con la casa de Aldar, y entraron en ella.
Después de tomar el té, los dos hombres le dijeron "Aldar, hemos oído que sorprendes a todos con tu inteligencia y hemos venido a batir nuestro ingenio contigo"

Aldar Kose dijo " ahora sois mis invitados y sería indecente engañaros, salgamos al bosque, fuera del pueblo"
Los dos de Bujara asintieron. Aldar Kose cogió un pequeño caldero, donde podía cocinarse un libra de pilau.

Una vez en el bosque, comenzó a cocinar el arroz, y le dijo a los otros " ahora, si os parece, dormiremos una siesta, y el que tenga el mejor sueño de los tres, se comerá el pilau"
A los otros dos les gustó la idea, y se echaron a dormir.

Mientras que estaban dormidos, Aldar Kose se levantó y comió todo el pilau del caldero, y se echó a dormir la siesta de la tarde.
Después de unas horas, los otros dos se despertaron y llamaron a Aldar para que se levantara.
Aldar dijo " bien, ahora nos contaremos los sueños que hemos tenido en la siesta de la tarde"

Mukhtar Kose dijo " he soñado que montaba un caballo blanco sobre una nube blanca"
Duktard Kose dijo " yo he soñado que montaba en un hermoso caballo azul sobre una nube azul"

Entonces, se dieron la vuelta para preguntar a Aldar Kose que sueño había tenido él.

Aldar Kose les miró y les dijo " bien, yo he soñado que montabais un caballo blanco y azul sobre nubes blancas y azules.
Espere un largo rato a que los dos bajarais de la nube con vuestros caballos, pero el tiempo pasó y desaparecisteis.

Entonces pensé que habíais vuelto a vuestra casa en Bujara y tardaríais mucho tiempo en volver, así que me comí el caldero de pilau"

Los otros dos abrieron el caldero vacío y sacudieron sus cabezas con disgusto al darse cuenta de que les había engañado con su ingenio.

Mukhtar y Dukhtar Kose se levantaron y sintiendo que habían perdido la apuesta emprendieron en sus burros, con el estómago vacío, su camino de vuelta hacia Bujara.

domingo, 24 de junio de 2007

Para Olya..o como comerse 20 pelmeni de una sentada

Esta receta de pelmeni es para Olya y Pilar.
Está hecha con un poco de improvisación, pero con mucho, mucho cariño, así que Pilar! lo siento! habrá que comérsela!

Esta es la receta preferida de Olya, y creo que partir de ahora esta enorme familia va a llenar muchos de sus domingos haciendo pelmeni!

Las familias rusas hacen pelmeni en cantidades muy grandes, reunidos en la cocina hablando o cantando, y vaaalee con un poco de vodka!

Los pelmeni son unas hojas de pasta rellenas de carne o verdura, de origen ruso y ucraniano.
Su nombre primitivo fue pelnyan ( orejas de masa), por su forma de media luna.
Posteriormente se llamaron pelmen, añadiendo la i para el plural.

Muchos sitúan su origen en Siberia, donde podían hacerse en cantidades grandes,se habla de cientos o miles, y se congelaban en el exterior de las casas, bajo la nieve, durante los largos inviernos.

Otros sitúan su verdadero origen en China, y se piensa que fueron traídos por los Mongoles a los Urales y a Europa del Este.

Sasha Cypob me explicó algunas curiosidades de la cocina kazaja y el origen de los manti, los pelmeni y otro platos kazajos.

Y bueno, aquí comienza mi experimento.

Para preparar pelmeni necesitamos:

Para la masa

1 Huevo grande, 2 tazas de harina, 1 cdita de aceite, media taza de agua o leche, sal al gusto ( como media cucharadita)

Para los queráis medidas más exactas, éstas sirven para la masa de pelmeni y de manti.

320 gramos de harina de trigo
1 huevo
120 gramos de agua
7 gramos de sal


Para el relleno

200 gr carne de ternera grasa picada, 200 gr de carne de cerdo picada, 1 cebolla grande picada o tres cebolletas, Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Opcionalmente se puede añadir al relleno col o setas.

Primero hacemos el relleno, con la carne de ternera y cerdo picada, cebolla cortada muy pequeñita, sal, y pimienta negra recién molida.
Se puede añadir una yema de huevo para homogeneizar la mezcla, o bien un poco de leche si queréis, aunque no es necesario. Yo no lo hice.

Se puede preparar la masa antes, pero yo he preferido hacerlo así para que el relleno tenga más sabor, al estar mezclados todos los ingredientes algo más de tiempo.

Para preparar la masa, se mezcla dos tazas de harina con el huevo, y una cucharadita de sal y de aceite hasta que se forme una masa suave.
En la fotografía veréis que añadí dos huevos, esto es porque eran muy pequeños, y además lo hice con otra proporción de harina. Pero para las cantidades que aquí indico, sería solo uno.
Entonces se echa, muy poco a poco, media taza aproximadamente de agua o leche, hasta que la masa se despega de las paredes del bol.
Se extiende la masa y se trabaja con las manos. Os parecerá algo pegajosa e imposible de que llegue a ser pelmeni, pero seguid amasándola y veréis que poco a poco se convierte en algo más serio.
Se le pasa el rodillo unos minutos hasta dejarla fina y elástica ( o un vaso o botella si no tenéis), y se tapa con un paño, dejándola reposar media hora.

Para hacer los pelmeni, se hacen círculos con el cortapasta, o con el borde de un vaso hacia abajo, y se van sacando para rellenar, de unos 6 cms de diámetro.
La masa que sobra en las esquinas, se vuelve a unir y a extender, y se cortan nuevos círculos.
Pueden hacerse también entre dos círculos de pasta, con forma redonda u ovalada. En la foto en la que estoy cerrando los pelmeni, vereis que hay uno redondo.
Y siiií, de acuerdo! , se que parece un ovni y no un pelmeni:), pero seguiré ensayando...

Se pone el relleno en el centro, se pasa el dedo ligeramente humedecido por todo el borde del círculo de pasta, y se cierra uniendo los bordes, con los dedos húmedos para que cierre mejor.

Los pelmeni se pueden congelar si se quiere en este punto, para utilizarlos otro día.

Para hacerlos, se pone abundante agua hasta que hierva a borbotones, echamos la sal al agua, y se echan con cuidado, y en poca cantidad para que no se peguen unos con otros.
Se hacen durante 5- 10 minutos, según la cantidad y lo grande que los hayáis hecho.
Con cinco minutos en el tamaño que yo hice fue suficiente para que estuviesen hechos, hay que tener mucho cuidado de no pasarse con el tiempo.

Apartar y secar muy bien sobre papel absorbente. Los pelmeni se deben de comer calientes, ya que si se enfrían pierden sabor.

Se pueden servir solos o con distintas salsas.
Lo más frecuente es servirlos con crema agria, y eneldo. O bien un poco de mantequilla derretida, o salsa de soja si queréis darle un toque más oriental.
En mi receta he probado las tres salsas, y me gustó mucho con crema y mantequilla.

Los rusos los comen incluso con mayonesa, o bien mostaza, vinagre o ketchup ( pero esto lo dejaremos para estómagos rusos más entrenados, no?)

Otra salsa para los pelmeni es azhigga. Se mezclan tomates, con medio guindilla, ajo, sal y un poco de vodka.
En la receta de manti hablo de una salsa de tomate que también va muy bien para los pelmeni, muy parecida a ésta.

Otras veces los comen con caldo de pollo.

Si vais a Kaz, podéis comprar unos moldes para hacer pelmeni en cantidades grandes y darles forma.Después de hacerlos me he dado cuenta de que muchos rusos, una vez cerrados por la mitad, los doblan uniendo las puntas, de forma que quedan redondos, pero ya tendré que dejarlo para el segundo intento!
También que le he dado un toque muy español al cerrarlas, muy de empanadillas! o de jiaozi chinos, mientras que ellos las cierran con un borde uniforme, sin ondas.

En la próxima receta, que será de manti, os contaré un truco para saltarse toda la masa de los pelmeni y los manti.

Aquí están las fotos de mi pelea con los pelmeni. Gané yo-creo-...no me dio tiempo a congelar.. desaparecieron!!








En este vídeo podéis ver a una familia rusa haciendo pelmeni con molde, decididamente los españoles, al menos yo, lo hacemos bastante peor!


How To Cook Pelmeni? - Click here for more free videos

sábado, 9 de junio de 2007

Buscando cuentos rusos para dormir a Sasha

Estos son algunos cuentos rusos, que he buscado para Pilar y la pequeña Sasha.
Y estoy como vosotros! No entiendo nada!

En esta página, podéis encontrar cuentos tradicionales rusos en castellano, para leer a los niños.
http://www.hadaluna.com/indices/rusosindex.htm

También he encontrado audio libros en ruso, en esta otra página,que podéis poner a los niños, solo tenéis que pinchar en el disco, e ir pulsando en los distintos audios que componen los archivos de cada cuento. Lo que oímos es una introducción de cada capítulo, el cuento completo se puede adquirir a través de la web
http://www.gomusic.ru/audiobooks.aspx

En los enlaces Child audiobook y Fantasy and Adventures, están los más infantiles.
Hay en más idiomas, pero se pueden encontrar bastantes en ruso.

Hay una página que me encanta para niños un poco más grandes, la de Rambler vision.
Podéis encontrar cortos animados estupendos y trailers de películas para niños que me han encantado.

Esta página es de pago si queréis descargar algo ( no todo se puede), pero creo que merece más la pena, que comprar películas en dvd.

De momento, confieso que solo he conseguido registrarme, pero un día averiguaré cómo se descarga, y os lo cuento, o me lo contáis vosotros!

La página está en ruso, así que tenéis que meter la dirección en el traductor de páginas web http://www.online-translator.com/srvurl.asp?lang=es, o en el traductor de google, pero en este último sólo podéis traducir a inglés.
Desde ahí podéis navegar por la página de rambler viendo los textos en castellano, no todos, pero te puedes manejar sin muchos problemas. La traducción de google al inglés es mucho mejor.

La página de rambler vision es http://vision.rambler.ru/cartoons/?p=2&order=date.
De cada película podéis ver un trailer de varios minutos, antes de descargarla. También hay cortos de animación completos que se pueden ver en la página.
También hay videoclips, cortos para adultos, vídeos.

En esta otra página, podéis descargar archivos de varios cuentos en ruso, en MP3. que podéis poner a los niños.
La página es http://sheba.spb.ru/skaz.htm

En http://www.comics.ru/e/, se pueden leer cuentos y cómics escritos en ruso. Hay enlaces para vídeo y mp3, pero cuando he accedido a la página dan error, no se si tendréis más suerte otro día. Suele fallar bastante, incluso en una misma conexión, hay veces que va y otras que no.

En Arguna.net podéis encontrar las Aventuras de Arguna y sus amigos, http://www.arguna.net/, dos cuentos largos escritos en ruso y en inglés, y un enlace a canciones que pueden escucharse.

Con todo esto y una mamá cuentacuentos espero que Sasha caiga redonda en la cama!